Πρόγραμμα Masterclass

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026
14.00

Είναι πολλοί αυτοί που πιστεύουν ότι η Ρομπόλα θα εξελιχθεί στην «επόμενη Σαντορίνη» με την κοφτερή της οξύτητα και την αρωματική της φρεσκάδα. Σε μια σφαιρική κεφαλονίτικη γευσιγνωσία δοκιμάζουμε τις καλύτερες εκφράσεις της ποικιλίες, διερευνώντας αμπέλοτοπια που διακρίνονται ιδιαίτερα, πολύ καλές χρονιές, διαφορετικά οινοποιητικα στυλ. Η ιδιοτυπία της ξηρής Μαυροδάφνης του νησιού πάλι  και η κομψότητά της λάμπει. Ξεναγός μας ο Αντρέας Ματθίδης (Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, Vice-head of Εducation του WSPC).

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026
15.00

Αναβαθμισμένο Street Food Couture, Global Fusion Κουζίνας Χωρίς Σύνορα, εκσυγχρονισμένη νοσταλγία Μοντέρνου Comfort Food, προσωποποιημένα Designed Diner για την Gen Z μέσω ΑΙ: γευθείτε πρώτοι τις τελευταίες παγκόσμιες γαστρονομικές τάσεις  όπως προκύπτουν από την τεράστια παγκόσμια έρευνα της Unilever Food Solutions.

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026
16.00

Ravioli, tortellini, gnocchi, fagotini, tonareli, torteli, paccheri, tagliatelle: η δύναμη της ιταλικής κουζίνας βρίσκεται στα ζυμαρικά της. Ο σεφ Luca Piscazzi του εστιατορίου Pelagos, βραβευμένος με αστέρι Michelin,  μας μυεί στα μυστικά της τελειότητάς τους, σε μια γευσιγνωσία των εξαιρετικών προϊόντων της Del Prete (Caterplus) που ειδικεύεται στην pasta fresca. Τα γευσιγνωστικά και μαγειρικά tip των ζυμαρικών, η δύναμη του aldente,  και η μεγάλη σημασία της τελειότητας στην υφή τους.

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026
17.00

Ο CEO & Head of Quality της taf coffee, Γιάννης Ταλούμης, δεινός ταξιδευτής στις φυτείες  του καφέ στον πλανήτη, θα μας ξεναγήσει σε μια ολιστική, μοναδική στα παγκόσμια χρονικά γευσιγνωσία σε όλες τις εκφράσεις του φυτού και του καρπού του καφέ. Βουτιά στα μυστικά του δημοφιλούς αφεψήματος όπως δεν την είχατε φανταστεί.

Δευτέρα 9 Φεβρουαρίου 2026
18.00

Μια σπάνια γευσιγνωσία από εξαιρετικές παλιές χρονιές των πολύ ιδιοσυγκρασιακών κόκκινων κρασιών ΠΟΠ Νάουσα. Καμιά δεν πλησιάζει   στο σήμερα με λιγότερα από 10 χρόνια με τις παλιότερες φιάλες να πηγαίνουν στο 1999 και την νεότερη στο 2015  κάνοντας στάσεις στο 2007 και το 2013. Θα δοκιμάσουμε κρασιά των Κτημάτων: Ταραλά, Κελεσίδη, Αργάτια, Χρυσοχόου, Βαένι,  Φουντή, Διαμαντάκου, Κλώνα. Ξεναγός μας ο Αντρέας Ματθίδης (Πρόεδρος της Πανελλήνιας Ένωσης Οινοχόων, Vice-head of Εducation του WSPC).

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2026

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2026
14.00

Η Foodballer παρουσιάζει το πρωτοποριακό, καινοτόμο σύστημα τροφίμων HPP (High Pressure Processing – Επεξεργασία με Υψηλή Πίεση) ∙ μια μέθοδο συντήρησης τροφίμων ιδιαιτέρως φιλική στο περιβάλλον, που χρησιμοποιεί ακραίες υδροστατικές  πιέσεις (όχι θερμότητα) για να αδρανοποιήσει μικρόβια και παθογόνα, αυξάνοντας έτσι την ασφάλεια και τη διάρκεια ζωής των τροφίμων. Σε αντίθεση με τη θερμική επεξεργασία διατηρεί   τις φυσικές γεύσεις, τις υφές, τα χρώματα και τα θρεπτικά συστατικά, και θεωρείται ιδανικό για χυμούς, smoothies, κρεατικά, έτοιμα γεύματα, θαλασσινά κ.α.

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2026
15.00

Δοκιμάζουμε μια κάθετη εντελώς σπάνια γευσιγνωσία διαφορετικών χρονιών της εμβληματικής σαμπάνιας Cristal Roederer,  της πιο πολυβραβευμένης prestige cuvée ενός από τους κορυφαίους Οίκους στον κόσμο. Ξεναγός μας ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης Master of Wine που με μοναδική γνώση και στυλ θα μας μυήσει στα μυστικά της. Θα δοκιμαστούν:
LOUIS ROEDERER CRISTAL Brut   “07
LOUIS ROEDERER CRISTAL Brut   “09
LOUIS ROEDERER CRISTAL Brut   “16
LOUIS ROEDERER Collection 246
LOUIS ROEDERER Brut Vintage “16
LOUIS ROEDERER Brut Blanc De Blancs “17
LOUIS ROEDERER Brut Vintage Rosé    “17

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2026
16.00

Οι δύσκολες γεύσεις θέλουν μπύρα! Αρμονίες με την αγαπημένη μπύρα του Ferran Adria από τον Αλέξανδρο Τσιοτίνη.

Κινέζικα γλυκόξυνα, καυτερά ινδικά και Thai, ντελικάτα βιετναμέζικα, ζωηρά mexi  food, μοντέρνα fusion ψάχνουν το ιδανικό ποτό που θα τους κάνει παρέα και θα κολακεύει τις γεύσεις τους. Ο Αλέξανδρος Τσιοτίνης μας ξεναγεί στις γεύσεις που αγαπάει η μπύρα. Γευσιγνωσία με την αγαπημένη μπύρα του Ferran Adria την Estrella Damm και την Idedit Damm που δημιούργησε ο ίδιος με την ομάδα του.

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2026
17.00

Η ανερχόμενη τάση του Olive oil bar & Food pairing. Γευσιγνωνία και σύγχρονη διατροφή.

Γευσιγνωσία ελαιολάδου ή αναζητώντας τα ποιοτικά χαρακτηριστικά του και πως αυτά μεταμορφώνονται αναδεικνύοντας και ενισχύοντας τον γαστρονομικό χαρακτήρα κάθε πιάτου. Food & olive oil pairings. Σύγχρονοι τρόποι χρήσης του ελαιολάδου στην κουζίνα για νόστιμη και θρεπτική διατροφή. Ελαιόλαδο και προζυμένια παξιμάδια, τα αρχαία, παραδοσιακά τρόφιμα που ανταποκρίνονται πλήρως στις σύγχρονες γαστρονομικές και διατροφικές τάσεις.

Τρίτη 10 Φεβρουαρίου 2026
18.00

Το Château Canon από τη συλλογή της Chanel θεωρείται δικαίως ένα από τα πιο στυλάτα κρασιά του Saint Emilion και του  Bordeaux γενικότερα. Πικάντικο, πλούσιο, mineral, φουλ στα μαύρα  φρούτα του δάσους  και τη γλυκόριζα χρειάζεται τουλάχιστον 10 – 15 χρόνια μέχρι να ωριμάσει και να ανοίξει τις χάρες του. Σε μια μοναδική κάθετη γευσιγνωσία δοκιμάζουμε τις εξαιρετικές χρονιές  του 2012 και 2021 και το επικό 2018 που ο Robert Parker του απένειμε το  100/100 της τελειότητας. Προοίμιο με τη 2η ετικέτα του Château, το εξαιρετικό  Croix Canon στην φανταστική χρονιά του 2020. Ξεναγός μας ο Κωνσταντίνος Λαζαράκης Master of Wine (Πρόεδρος του WSPC) που με μοναδική γνώση και στυλ θα μας μυήσει στα μυστικά τους

Athens Gastronomic Forum

NEwsletter

follow us

Facebook-f Instagram

Add New Playlist

No Result
View All Result

© 2026 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.