Στοχασμός & Kαινοτομία
Μέσα στην εκρηκτικά εξελισσόμενη γαστρονομική σκηνή της Ελλάδας, το Athens Gastronomic Forum, το πρώτο
κορυφαίο Διεθνές Γαστρονομικό Συνέδριο στη χώρα, έρχεται να εκφράσει και να παρουσιάσει το δυναμισμό
της, τον πλούτο της Ελληνικής Κουζίνας, τις δημιουργικές ανησυχίες των Ελλήνων σεφ και το κύρος της
Μεσογειακής Διατροφής και να συντονιστεί παράλληλα με τις παγκόσμιες γαστρονομικές τάσεις που θα
παρουσιαστούν από κορυφαίους σεφ του πλανήτη.
Πρόκειται για ένα διεθνές forum για την ανάπτυξη του γαστρονομικού προβληματισμού και της καινοτομίας
που θα αποτελέσει επίκεντρο ανταλλαγής ιδεών, γνώσης και έμπνευσης.
Η Ελλάδα δεν έχει μέχρι στιγμής έναν θεσμικό χώρο διαλόγου παρά τη βαριά γαστρονομική της κληρονομιά, σε
αντίθεση με άλλες χώρες που έχουν καθιερώσει διεθνώς αναγνωρισμένα γαστρονομικά συνέδρια. Το Athens
Gastronomic Forum καλύπτει αυτό το κενό δημιουργώντας μια συνάντηση κορυφής στην Ελλάδα αφιερωμένη
στο μέλλον της γαστρονομίας.
Δεν αλλάζουμε απλώς τον τρόπο που τρώμε…
Εξελίσσουμε τον τρόπο που σκεφτόμαστε για την τροφή και τη γαστρονομία!
ΟΜΙΛΗΤΕΣ
Joan Rocca
- EI Celler de Can Rocca
Adoni Aduriz
- Mugaritz
Konstantin Filippou
- Vienna
Σωτήρης Ευαγγέλου
-
Executive chef Ξενοδοχείο
Makedonia Palace
Λευτέρης Ευαγγέλου
- Βαρούλκο
Έκτορας Μποτρίνι
- Botrini’s
Γιώργος Παπαζαχαρίας
- Delta
soon to be
announced
soon to be
announced
Joan Roca
- EI Celler de Can Roca
Rasmus Munk
- Alchemist
Andoni Aduriz
- Mugaritz
Karime Lopez
- Gucci Osteria
Konstantin Filippou
- Konstantin Filippou
Albert Adria
- Enigma
Σωτήρης Ευαγγέλου
- Makedonia Palace
Λευτέρης Λαζάρου
- Varoulko Seaside
Έκτορας Μποτρίνι
- Etrusco,Botrini’s
Γιώργος Παπαζαχαρίας
- Delta Restaurant
Κρίστυ Παπαγεωργίου
- Προσήλιο
Σταυριανή Ζερβακάκου
- Aspasia
Μην το χάσεις
Tελευταίες τάσεις
Για πρώτη φορά κορυφαίοι σεφ – influencer της παγκόσμιας σκηνής παρουσιάζουν στην Αθήνα τις τελευταίες τάσεις της γαστρονομίας.
Καινοτομία
Κορυφαίοι βραβευμένοι Έλληνες σεφ δείχνουν τις καινοτομίες τους στη γαστρονομική μας κοινότητα
Καυτά θέματα
Round table για «καυτά» θέματα της εστίασης και του τουρισμού.
ΑΙ στην κουζίνα
Μονομαχία τεχνητής νοημοσύνης vs ανθρώπινης δημιουργικότητας.
Γευσιγνωσίες
Ζωντανές μαγειρικές επιδείξεις & γευσιγνωσίες
Δημιουργικότητα
Εστίαση στην conceptual δημιουργική διαδικασία της γαστρονομίας
Βιωσιμότητα
Η Βιωσιμότητα της εστίασης στο προσκήνιο (zero food waste, αειφόρες πρακτικές).
Που Απευθυνόμαστε
