Carlo Cracco

Carlo Cracco / Ιταλία

 

Ο Carlo Cracco – Vicenza 1965-  ξεκίνησε την καριέρα του το 1986 στο πρώτο 3άστερο της Ιταλίας, το εστιατόριο του Gualtiero Marchesi στο Μιλάνο.

Δούλεψε στη συνέχεια σε διάσημους σεφ και εστιατόρια δίπλα στον Alain Ducasse και το «Lucas Carton» και επέστρεψε ως σεφ του περίφημου «Enoteca Pinchiorri» στη Φλωρεντία συμβάλλοντας στο 3άστερο status του. Αργότερα συνεργάστηκε πάλι με τον Gualtiero Marchesi για το άνοιγμα του «L’Albereta» και το 2001 άνοιξε το «Cracco-Peck» στο Μιλάνο με 2 αστέρια Michelin. Από το 2007 είναι ο ιδιοκτήτης του πανέμορφου «Ristorante Cracco» στο κέντρο του μιλανέζικου κύρους, την Galleria Vittorio Emanuele II, με αστέρι Michelin.

Ο Carlo Cracco είναι τηλεοπτική περσόνα, κριτής στα Master Chef Italy και Hell’s Kitchen Italy. Συνεργάζεται με την  Trenitalia δημιουργώντας τα  menu της Executive Class, και δούλεψε για 10 χρόνια με την  Singapore Airlines για τα μενού της 1ης θέσης. Είναι πρόεδρος της μη κερδοσκοπικής ένωσης  Maestro Martino για την προβολή της καλλιτεχνικής γαστρονομίας και την γαστρονομική αριστεία της Λομβαρδίας. Στη φάρμα του στην  Emilia-Romagna, παράγει κρασί, ελαιόλαδο, φρούτα και λαχανικά, και έχει επίσης μία  e-commerce πλατφόρμα με τα δικά του προϊόντα ζαχαροπλαστικής.

Το 2021 άνοιξε το «Cracco Portofino» που πρόσφατα κέρδισε αστέρι  Michelin.

Athens Gastronomic Forum

NEwsletter

Add New Playlist