Aspasia / Ελλάδα

Η Σταυριανή Ζερβακάκου είναι μια από τις πιο δημιουργικές περσόνες της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής. Το 2016 ανέλαβε με επιτυχία την κουζίνα του ξενοδοχείου «Kyrimai» στο Γερολιμένα κερδίζοντας βραβείο Σύγχρονης Ελληνικής Κουζίνας και Best Gourmet Award by Historic Hotels of Europe.
Το 2021 το άστρο της έλαμψε στην Αθήνα στο «Annie Fine Cooking» και το 2023 πραγματοποίησε το όνειρό της ανοίγοντας το εστιατόριο «Aspasia» στη Μάνη. Το εστιατόριό της είναι ένας γαστρονομικός προορισμός στενά δεμένος με το τοπίο και την κληρονομιά της Μάνης, πήρε βραβείο Σύγχρονης Ελληνικής Κουζίνας. Η κουζίνα του βασίζεται στην τροφοσυλλογή από την άγρια φύση του τόπου, εφαρμόζει βιώσιμες πρακτικές και αφηγείται ιστορίες. Η κουζίνα της ξεπερνάει τα κλισέ με άνεση και ευστοχία. Είναι πρωτότυπη και πολύ νόστιμη, μπλέκοντας συχνά κρέατα και θαλασσινά σ ένα συναρπαστικό φλερτ βουνού και θάλασσας που το κεντάει με λαχανικά και μυρωδικά που συλλέγει η ίδια.