Παναγιώτης Γιακαλής

Patio / Ελλάδα

  

Ο  Παναγιώτης Γιακαλής  είναι η ήρεμη δύναμη ανάμεσα στους σεφ της γεννιάς του έχοντας πετύχει πολλές και αξιοσημείωτες διακρίσεις. Την κορυφαία έκφραση της γαστρονομικής του πρότασης την παρουσιάζει στο «Patio» στο ξενοδοχείο The Μargi  του οποίου είναι Executive Chef και έχει βραβευτεί  με αστέρι Michelin, Χρυσό Σκούφο και βραβείο FNL.

O Παναγιώτης εξευγενίζει με τις σπεσιαλιτέ του τις ρουστίκ γεύσεις της ελληνικής παράδοσης με έξυπνες ιδέες και τεχνική επάρκεια, αλλά ταυτόχρονα επιχειρεί εξαιρετικά επιτυχημένες συνθέσεις fusion με ταιριαστά συναρμοσμένες γεύσεις από διαφορετικές κουλτούρες. Η εντυπωσιακή του πορεία ξεκίνησε το 2004 στη «Σπονδή» στην κουζίνα του 2άστερου Arnaud Bignon, στη διάρκεια της οποίας μαθήτευσε δίπλα στον 3άστερο Γάλλο σεφ Eric Frechon στο ξενοδοχείο «Bristol» στο Παρίσι, και τον 2άστερο Andrea Berton στο «Trussardi alla Scala» στο Μιλάνο, και στη συνέχεια διετέλεσε sous -chef στη «Fuga» και executive chef στο ξενοδοχείο «Cavo Tagoo» στη Μύκονο. Ο Γιακαλής επιμελείται μια σειρά επιτυχημένων εστιατορίων στην Ελλάδα και το εξωτερικό.

Athens Gastronomic Forum

NEwsletter

Add New Playlist