Η Estrella Damm αποτελεί ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα διεθνώς brands μπύρας με ισχυρή σύνδεση με τη γαστρονομία και τη σύγχρονη κουζίνα. Από το 1876 είναι συνώνυμη με τη Βαρκελώνη, η γεύση της έχει εμποτιστεί από τη μοναδική πολιτιστική έκφραση στο φαγητό της πόλης, από την τέχνη και τον Μεσογειακό τρόπο ζωής. Τα τελευταία χρόνια έχει ταυτιστεί με τη λογική του food pairing και με τη μετάβαση της μπύρας από «καθημερινό ποτό» σε επιλογή, η οποία μπορεί να σταθεί ισότιμα στο τραπέζι, δίπλα στο κρασί.
Στο Athens Gastronomic Forum 2026, η Estrella Damm συμμετείχε με ένα masterclass αφιερωμένο στις αρμονίες μπύρας και φαγητού, μέσα από τη ματιά του Αλέξανδρου Τσιοτίνη, ενός από τους πιο ταλαντούχους εκπροσώπους της σύγχρονης ελληνικής γαστρονομίας, ο οποίος είναι και chef-patron του βραβευμένου με αστέρι Michellin CTC Restaurant.
Με αφετηρία την ιδέα ότι οι απαιτητικές γεύσεις ζητούν το σωστό ποτό για να αναδειχθούν, η παρουσίαση κινήθηκε σε γαστρονομικά πεδία όπως οι πικάντικες και γλυκόξινες ασιατικές κουζίνες, οι σύγχρονες fusion προσεγγίσεις, αλλά και το σύγχρονο streetfood. Κινέζικα γλυκόξινα, καυτερά ινδικά και Thai, ντελικάτα βιετναμέζικα, ζωηρά mexi food, αλλά και μοντέρνα fusion πιάτα ψάχνουν το ιδανικό ποτό που θα τα συντροφεύει και θα κολακεύει τις γεύσεις τους.
Ο πολυβραβευμένος σεφ, χάρη στην ευφράδεια και το γνωστό του χιούμορ, κατόρθωσε να κερδίσει αμέσως την προσοχή του κοινού, πραγματοποιώντας ίσως το πιο διασκεδαστικό και διαδραστικό masterclass της διοργάνωσης και να ανατρέψει έναν μύθο: πως
οι «δύσκολες» γεύσεις μπορούν να ταιριάξουν ιδανικά με μπίρα.
Στο επίκεντρο βρέθηκαν φυσικά η Estrella Damm, καθώς και η Inedit Damm, την οποία δημιούργησε ο Ferran Adrià με την ομάδα του. Η ενότητα λειτούργησε ως πρακτικός οδηγός pairing, αλλά και ως εισαγωγή σε έναν πιο σύγχρονο τρόπο κατανόησης της μπύρας στο τραπέζι.«Πως μπορώ να αναδείξω τις γεύσεις» αναρωτήθηκε ο Τσιοτίνης επί σκηνής και αμέσως μετά έθεσε ένα ακόμη ερώτημα «Πως μπορώ να καλμάρω τις εντάσεις;» υπογραμμίζοντας, μάλιστα, ότι αυτό είναι και το πιο μεγάλο στοίχημα για ένα σεφ. Απάντηση στα ερωτήματά του έδωσε η Estrella. Οι καπνιστές patatas bravas με αφρό από Camembert μαρμελάδα από κόκκινα φρούτα, αλλά και το ταρτάρ γαρίδας με ζελέ από ζωμό παέγιας και πουρέ καπνιστής πιπεριάς συνδυάστηκαν άψογα με την κλασική Estrella Damm αυτή την ξανθιά, δροσιστική premium lagerμε τη γλυκόπικρη και φρουτώδη γεύση, ενώ το ταρτάρ από μοσχάρι «σαν μουσακά» με μους μπαχαρικών και τραγανά τσιπς πατάτας, καθώς και οι τραγανές πατάτες με μαγιονέζα από καπνιστά μύδια και σκόνη από ξύδι ταίριαξαν απόλυτα με την Inedit Damm, μια θολή, ξανθιά μπύρα Witbier με ένταση, χαρακτήρα και πολυπλοκότητα.
Η Estrella Damm έδωσε στο Forum ένα σαφές παράδειγμα για το πώς η μπύρα μπορεί να αποκτήσει γαστρονομικό ρόλο, ενισχύοντας τον διάλογο γύρω από το pairing και τις νέες πρακτικές της σύγχρονης εστίασης.
