Varoulko Seaside | Ελλάδα

Ο Θοδωρής Μωυσίδης ξεκίνησε την καριέρα του σαν μάγειρας και ήταν ο Χριστόφορος Πέσκιας, στη μεγάλη σχολή του «48» το 2004, που κατάλαβε το επιδόρπιο ταλέντο του και του έδωσε τη θέση του ζαχαροπλάστη στο εστιατόριο. Καλλιέργησε την κλίση του με μαθητεία και εργασία δίπλα στον εμβληματικό 3άστερο Γάλλο σεφ Joel Robuchon σαν sous-chef στο Metropolitan Hotel στο Μονακό όπου μυήθηκε στις αρχές της γαλλικής ζαχαροπλαστικής.
Συνέχισε την καριέρα του ως pastry chef στη «Selene» (Σαντορίνη) και τη «Hytra» για να καταλήξει και να διαπρέψει το 2015 στο «Varoulko Seaside», όπου βραβεύτηκε ως ο σεφ ζαχαροπλαστικής της χρονιάς από τους Χρυσούς Σκούφους 2025. Σκεπτόμενος πολλές φορές μαγειρικά τις αφετηρίες των επιδορπίων του δημιουργεί τολμηρές συνθέσεις που συναρπάζουν σαν: τη μους σοκολάτας με γλυκό του κουταλιού από λευκή μελιτζάνα Σαντορίνης και ζαμπαγιόν Βινσάντο, τη φάβα με κρεμμύδια ελαιόλαδο και κάπαρη(!), τους λαχανοντολμάδες, τις ντομάτες γεμιστές, τη σοκολάτα με μους porcini κ.ά.