Άνταμ Κοντοβάς

Ex Machina / Ελλάδα

     

Ο Άνταμ Κοντοβάς έχει εντυπωσιάσει την ελληνική γαστρονομική σκηνή με το ταλέντο  και την προχωρημένη αισθητική του. Μαγειρεύει μια πολύ πρωτότυπη fusion  κουζίνα που την παρουσιάζει με τολμηρό food styling. 

Η κουζίνα του είναι γεμάτη καινοφανείς αντισυμβατικoύς συνδυασμούς ενός πετυχημένου fusion. Η γραμματική της γαστρονομίας  του έχει σαν βάση της 3 κανόνες: no food waste ∙ μοντέρνες τεχνικές για να εκφράζει η μαγειρική του το σήμερα ∙  γεύσεις που μένουν ανεξίτηλα στη μνήμη. Σήμερα το βραβευμένο από τους Χρυσούς Σκούφους και FNL «ExMachina» είναι από τα πιο πετυχημένα εστιατόρια στην Αθήνα.

Ο Κοντοβάς ξεκίνησε την καριέρα του ως επικεφαλής σεφ του «Premier» στο InterContinental (2012 – 15), συνέχισε στο «Mylos» της Σαντορίνης(2016 – 18), έκανε σουξέ στην «Kobra» (2019 – 22), διετέλεσε executive chef του «Alali» στο ξενοδοχείο Astarte στη Σαντορίνη (2018 – 25) βραβευμένο με Χρυσό Σκούφο και 2 αστέρια FNL. Έχει μαθητεύσει στα: «Funky Gourmet» (2* Michelin), «Sea Grill», Βρυξέλλες(2* Michelin) και «Maaemo», Όσλο, (3* Michelin). Το 2015 ανακηρύχτηκε Καλύτερος Νέος Σεφ της Ελλάδας.

Athens Gastronomic Forum

NEwsletter

Add New Playlist